m6体育2016—2017学年大学生寒假社会实践活动（调研）题目：陶瓷餐具广受欢迎的原因及发展趋势调查报告学生姓名：****导教师：**科技大学2016—2017学年大学生寒假社会实践活动评分表姓名:班级:材料154班学号:5论文评比标准（共100分）项目得分规范性：（占20论文得分答辩评比标准（共100分）服饰大方，礼貌得体（5PPT或视频制作效果良好（10答辩得分总分（注：总分=论文成绩60%+答辩成绩40%）陶瓷餐具广受欢迎的原因及发展趋势调查报告摘要随着科技发展和社会进步，各类餐具层出不穷，为我们日用餐具的选择带来了极大的自由性，有金属餐具、竹木餐具、塑料餐具、密胺餐具等等，但在中国家家户户的橱柜中，最多的都是陶瓷制的碗盘，难道陶瓷餐具究竟有什么威力，可以霸占中国餐桌上千年，至今仍处于霸主地位。本着这个疑问，我展开了调查。关键词：陶瓷餐具受欢迎发展趋势REASONSDEVELOPMENTTRENDCERAMICTABLEWAREPOPULARSURVEYREPORABSTRACTAlongsocialprogressllkindstablewareemergewehavebroughtgreatfreedomtableware,metaltableware,bambootableware,plastitableware,melaminetableware,etc.,Chinesefamilies,mostceramicdishes,doceramictableware,whatpowertakethousandsyears,Chinastableinvestigation.Keyword:ceramictablewarepopulardevelopmenttrend目录目录101）容易破碎102）彩釉方面103）粘土方面概况陶瓷餐具，陶瓷的传统概念是指所有以粘土等无机非金属矿物为原料的人工工业产品。它包括由粘土或含有粘土的混合物经混炼，成形，煅烧而制成的各种制品。陶瓷餐具的烧制和应用在我国有着悠久的历史，其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑，容易洗涤，深受国人喜爱。陶瓷餐具主要生产于江西景德镇、山东淄博、河北唐山、福建德化、广东潮州、湖南醴陵。陶瓷餐具我们可以分为镁质瓷餐具、镁质强化瓷餐具、强化瓷餐具、贝质瓷餐具、色釉瓷餐具、雅光瓷。制作方法釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经低温烤烧而成，由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸釉中彩陶瓷的烤烧温度可令釉料熔融，颜料可沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，手触无明显凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑。陶瓷餐具的特点通过对陶瓷餐具的卖家、群众的走访和在图书馆、社交媒体上查阅资料，我总结出了陶瓷餐具在各材质餐具中的优势和劣势，还有它独有的文化背景：环保卫生陶瓷餐具既环保又卫生，符合绿色理念。而现在市场上的木制餐具则不然，木制餐具以竹木餐具为主，尤其是竹木筷子的使用量最大。竹木餐具的最大优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉。假如不注意消毒，易引起肠道传染病。另外，涂上油漆的竹木餐具对人体有害，有致癌作用。器形较多陶瓷餐具造型独特、色彩清新、图案多样。易于清洗日用瓷釉面光亮，细腻，使用沾污后易于洗涤和保持洁净。瓷器比其他餐具多了一层瓷釉——这绝对算得上是古典时期的黑科技，西方人把中国叫做瓷国不是没有原因的，这一技能点可以与四大发明并列。瓷釉其实和玻璃差不多，但中国人大概从汉代起就能够烧制出非常致密的瓷釉，这里说的致密是微观层面的，这在使用过程中的最大优势就是油水不浸。瓷器只要表面足够光滑，清洗起来当然是非常容易。金属也算致密材料，但它的光滑表面与瓷器显然是不能比的，倒不是说做不出来光滑效果，想想一些电梯里的不锈钢镜面，但是谁家买不锈钢锅或者碗也不是当镜子使，抛光工艺做到那么精细实在没必要。金属与瓷器相比，另一个劣势就是硬度上的短板，瓷釉的主要成分是二氧化硅和三氧化二铝，这两种物质在自然界的结晶分别叫石英（水晶）和刚玉（蓝宝石），都是硬度接近金刚石（钻石）的主，也就是说，除非拿着钻石筷子吃饭，否则一般的餐具真不能刮花瓷器（当然瓷器烧制的工艺也很重要，地摊有些两三块钱买的碗还真能用勺子刻字），但是金属可没这本事，不锈钢餐具在使用过程中会不断被刮花，表面不那么光滑了，也就更容易沾上脏东西。传热较慢日用餐具有经受一定温差的急热骤冷变化时不易炸裂的性能。热稳定性较好，传热慢。这一点它比玻璃器皿优越，它是热的不良导体，传热缓慢。用来盛装沸水或滚烫的食物，端拿时不太烫手。经久耐用陶瓷餐具化学性质稳定，这一点比金属制品如铜器、铁器、铝器等要优越，日用瓷具有一定的耐酸、碱、盐及大气中碳酸气侵蚀的能力，不易与这些物质发生化学反应，不生锈老化。如塑料餐具含的化学物质很多，遇到高温产生化学作用容易分解，分解出有害物质，危害人体健康，所以尽量别用劣质塑料餐具盛装高温食物。虽然不锈钢因为其金属性能良好，比其他金属耐锈蚀，且制成的器皿美观耐用，受到许多消费者的青睐，但其也有潜在的危害。不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，食物中有许多呈酸性或碱性，若使用不当，其微量金属元素会从餐具中渗出，在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。陶瓷餐具的劣势1）容易破碎抗冲击强度低，不耐摔碰，容易破损，是一种易碎品。2）彩釉方面陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。3）粘土方面制作陶瓷的粘土要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。因此产品的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。陶瓷餐具文化背景陶瓷的发展史是中华文明史的一个重要的组成部分，中国作为四大文明古国之一，为人类社会的进步和发展做出了卓越的贡献，其中陶瓷的发明和发展更具有独特的意义，中国历史上各朝各代不同艺术风格和不同技术特点。英文中的china既有中国的意思，又有陶瓷的意思，清楚地表明了中国就是陶瓷的故乡。早在欧洲人掌握瓷器制造技术一千多年前，中国人就已经制造出很精美的陶瓷器。中国是世界上最早应用陶器的国家之一，而中国瓷器因其极高的实用性和艺术性而备受世人的推崇。先人们承前启后，推陈出新，使具有民族特色的陶艺在火的艺术中升华。质朴纯真的民族陶瓷艺术洋溢着强烈的生活气息，使人们对 这种民间文化艺术有着一种强烈又执着的眷恋之情。我国陶瓷艺术博 大精深，其发展不仅凝聚了我们民族审美心理的发展历程，而且还凝 聚了千百年来劳动人民的才智。文化是影响人们选择餐具的一个重要 的因素。 从古至今，中国的文人雅士追求典雅的生活，注重个人质量的熏
